Semmelknödeln Rezept

Semmelknödeln Rezept

Rezept vom 2. Dezember 2009 - 15347 Aufrufe

Zutaten für 7 Personen

  • 7Stk. Semmelknödeln:
  • 500g Semmelwürfeln
  • 100ml Öl
  • 15g Salz
  • 100g Mehl griffig
  • 0,5l Milch
  • 4Eier

Zubereitung von Semmelknödeln

Zubereitungszeit: 
60 Minuten
Herkunft: 
Österreich

Semmelwürfeln, Öl, Mehl griffig und Salz vermengen.
Milch und Eier in einem separaten Gefäß versprudeln und auch dazugeben.
Mit den Händen die Knödelmasse fest durchkneten.
Masse 30min. ruhen lassen, dann nochmals kneten.

TIPP: Ist der Teig zu dünn kann man ihn mit eingekneteten Semmelbröseln fester machen.
Ist er zu fest mit zusätzlichem Milch-Ei Gemisch dünner machen.

Mit nassen Händen Knödeln formen, und diese, in reichlich, leicht wallendem Wasser, 20min. kochen.

Tipp: Abgekühlte Knödeln lassen sich im Gefrierbeutel einfrieren, haben aber dann im gefrorenen Zustand eine Kochzeit von 25 Minuten.

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