Kartoffeln kochen, schälen und pressen. Salz, Mehl, Eier, Grieß und 3dag Butter dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten.
Daraus fingerdicke Rollen formen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Diese zu Nudeln wuzeln, in Salzwasser 3-5min. köcheln lassen (wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig), dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nudeln zum Abschluss in 3dag zerlassener Butter schwenken und mit gemahlenem Mohn und Staubzucker vermischen.