Kleingeschnittene Zwiebel im Öl anschwitzen,
Gewaschene, enthäutete und kleinblättrig geschnittene Leber, darin mitrösten, bis sie die rohe, rote Farbe verliert – dauert ca. 5min. (Die letzten 2min. den Majoran mitrösten).

Mit Mehl leicht stauben, mit etwas Wasser aufgießen, ½ Suppenwürfel reinbröseln, gut umrühren und ein paar Minuten einköcheln lassen, öfters umrühren und mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig abschmecken.

Erdäpfeln kochen, schälen und leicht salzen.

TIPP: Dazu passen Erdäpfel oder eine Semmel.