Milch, Eier, Mehl und Salz zu einem Palatschinkenteig verrühren. Im heißen Öl aus dem Teig Palatschinken backen.

Tomaten enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.

Kleingehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, Faschiertes zugeben und unter ständigem Rühren, kleinkrümelig rösten (ca. 5min.). Tomatenwürfel und Tomatenmark unterrühren, und alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Einen Teil der Fleischfülle auf der Palatschinke verteilen und diese einrollen.

Mit Gemüse nach Belieben servieren.