Statt Wasser, Rindsbrühe verwenden. Die Brühe kann nach der Bratzeit noch mit etwas Mehl verdicken und schon hat man eine leckere Soße. Sollte der Braten auf der Oberseite zu schnell braun werden, so deckt man die Oberseite mit ALU ab.
In diesem Rezept ist eindeutig ein schwerer Fehler:
wenn das Toastbrot in die Suppe gelegt wird, dann Käse drauf und dann überbacken, so wie es im Rezept steht, weicht das Brot total auf geht unter und der Käse zergeht in der Suppe.
Besser: Das Toastbrot mit dem Käse vorher im Backofen überbacken. Entweder wenn fertig überbacken auf die Suppe oder wenn man das Brot halt ein bisschen weicher mag, weil die Zähne nicht mehr mitmachen, erst im Backofen 1/2 überbacken, dann in die Suppe und dann nochmal im Backofen fertig überbacken.
Hallo,
als Hobbykoch aus dem Land Brandenburg habe ich mitunter Schwierigkeiten mit den österreichischen Begriffen. Irgendwie wurschtele mich dann aber mit einem Küchen-Lexikon so durch.
Doch diesmal versagte selbst das - mit diesem "Kuttelkraut" kam es überhaupt nicht klar und meine Freundin in Kärnten konnte auch nicht weiterhelfen.
Also bitte Küchenwurschtl, was ist Kuttelkraut?
Ein herzliches Winke-Winke mit dem Kochlöffel
Willi
.....mhhh.....das sieht aber sehr gut aus. Wenn man nicht ohnehin schon ein Süssmaul wär, dann würde es jetzt soweit sein.
Werd ich ganz sicher demnächst ausprobieren. lg izzy
Obwohl Diabetiker werde ich mich früher oder später ganz bestimmt an diese Sache heranwagen.
Danke für dieses Rezept - und schon im Voraus für weitere.
Um Bärlauch für später zu konservieren empfehle ich ihn entweder einzufrieren oder in Olivenöl einzulegen. Mann kann ihn auch trocknen und zerbröselt als Bärlauchstreugewürz verwenden.
Alles klar, man kann sich sozusagen mit favorisierten Rezepten von anderen Usern ein eigenes Kochbuch erstellen! Danke für die schnelle Auskunft!
LG, Ulli
So kann sich jeder Koch beliebige Rezepte mit einem Lesezeichen markieren. Solche die man noch nach kochen will, oder die man öfters benötigt zum Beispiel. Diese sieht man dann auf der eigenen Kochseite unter Lesezeichen.
1 Würfel Germ (Hefe) wiegt 42 Gramm und ist ausreichend für ca. 500 - 1000 Gramm Mehl, je nach anderer Zutaten.
Wenn es schneller gehen soll, nehme ich mehr Hefe, wenn ich Zeit habe, nehme ich weniger Hefe.
Hefe ist ein Pilz, also ein Lebewesen und verdoppelt sich bei guter Nährstoff‑ und Sauerstoffversorgung (Zucker, Bier, Milch, gekochte Kartoffel) bei 28 °C in etwa alle 2 Stunden. Im Prinzip könnte man sich die Germ auch selber vermehren, deshalb ist die Ausgangsmenge nicht so wichtig. Allerdings mit zuviel Salz oder Hitze (42° Celsius) bringt man die Hefe um.
Hab grad einige (9 um genau zu sein) Haschee-Knödel verspeist. Allerdings so, wie sie gehören, nämlich mit, durch den Fleischwolf gedrehten, Fleisch- und Wurstresten, Zwiebel, Petersilie und frischem (heute nachmittag gepflückten) Bärlauch und MEHLTEIG (dünn über die Fülle gezogen). Weitere 52 Knödel werden eingefroren. Die Knödel auf dem Bild würd ich in die Küche zurückschicken - sorry!
Statt Wasser, Rindsbrühe verwenden. Die Brühe kann nach der Bratzeit noch mit etwas Mehl verdicken und schon hat man eine leckere Soße. Sollte der Braten auf der Oberseite zu schnell braun werden, so deckt man die Oberseite mit ALU ab.
Diese Cookies sind wirklich sehr lecker, obwohl beim zubereiten hatte ich schon meine Zweifel ob das was wird.
Mmmhh, da ich demnächst nach Italien fahre, werde ich mir als kleinen Vorgeschmack mal schnell einen Teller machen.
LG Christine von Espuma.
In diesem Rezept ist eindeutig ein schwerer Fehler:
wenn das Toastbrot in die Suppe gelegt wird, dann Käse drauf und dann überbacken, so wie es im Rezept steht, weicht das Brot total auf geht unter und der Käse zergeht in der Suppe.
Besser: Das Toastbrot mit dem Käse vorher im Backofen überbacken. Entweder wenn fertig überbacken auf die Suppe oder wenn man das Brot halt ein bisschen weicher mag, weil die Zähne nicht mehr mitmachen, erst im Backofen 1/2 überbacken, dann in die Suppe und dann nochmal im Backofen fertig überbacken.
Hallo,
als Hobbykoch aus dem Land Brandenburg habe ich mitunter Schwierigkeiten mit den österreichischen Begriffen. Irgendwie wurschtele mich dann aber mit einem Küchen-Lexikon so durch.
Doch diesmal versagte selbst das - mit diesem "Kuttelkraut" kam es überhaupt nicht klar und meine Freundin in Kärnten konnte auch nicht weiterhelfen.
Also bitte Küchenwurschtl, was ist Kuttelkraut?
Ein herzliches Winke-Winke mit dem Kochlöffel
Willi
und das Rezept wird demnächst ausprobiert, danke fürs online stellen.
Liebe Grüsse izzy
und wo ist der zucker
.....mhhh.....das sieht aber sehr gut aus. Wenn man nicht ohnehin schon ein Süssmaul wär, dann würde es jetzt soweit sein.
Werd ich ganz sicher demnächst ausprobieren. lg izzy
Obwohl Diabetiker werde ich mich früher oder später ganz bestimmt an diese Sache heranwagen.
Danke für dieses Rezept - und schon im Voraus für weitere.
Ganz, ganz lieben Gruß nach Klagenfurt
Willi
Sehr beliebt ist (bei mir) die Bärlauchsuppe: http://www.kochecke.at/kochrezept-baerlauchsuppe.html
Von Irmgard gibt es noch das Bärlauchrührei, habe es selbst jedoch noch nicht probiert: http://www.kochecke.at/rezept/nordseekrabben-mit-b%C3%A4rlauchr%C3%BChrei
Um Bärlauch für später zu konservieren empfehle ich ihn entweder einzufrieren oder in Olivenöl einzulegen. Mann kann ihn auch trocknen und zerbröselt als Bärlauchstreugewürz verwenden.
LG,
Burt
Alles klar, man kann sich sozusagen mit favorisierten Rezepten von anderen Usern ein eigenes Kochbuch erstellen! Danke für die schnelle Auskunft!
LG, Ulli
Für die Fülle kann man neben Kerbel auch Schnittlauch und Petersilie nehmen!
Das klingt sehr gut - für mich eine gänzlich neue Variante, Pilze zuzubereiten. Werde ich gewiß probieren.
So kann sich jeder Koch beliebige Rezepte mit einem Lesezeichen markieren. Solche die man noch nach kochen will, oder die man öfters benötigt zum Beispiel. Diese sieht man dann auf der eigenen Kochseite unter Lesezeichen.
So zum Beispiel.
http://www.kochecke.at/user/3/lesezeichen
LG,
Robert
1 Würfel Germ (Hefe) wiegt 42 Gramm und ist ausreichend für ca. 500 - 1000 Gramm Mehl, je nach anderer Zutaten.
Wenn es schneller gehen soll, nehme ich mehr Hefe, wenn ich Zeit habe, nehme ich weniger Hefe.
Hefe ist ein Pilz, also ein Lebewesen und verdoppelt sich bei guter Nährstoff‑ und Sauerstoffversorgung (Zucker, Bier, Milch, gekochte Kartoffel) bei 28 °C in etwa alle 2 Stunden. Im Prinzip könnte man sich die Germ auch selber vermehren, deshalb ist die Ausgangsmenge nicht so wichtig. Allerdings mit zuviel Salz oder Hitze (42° Celsius) bringt man die Hefe um.
Vielen Dank!
Liebe Grüße ins schöne Burgenland!
Ulli
Hallo liebe Essigmutter - Uli,
Gratulation zum verdienten Erfolg!
Es grüßt herzlichst Esterelle
Ein kleiner Tipp für die Fleischtiger:
herausgeprasselte Speckwürfel passen optimal dazu ;-)
hallo, wie wärs denn mit räskäse?? :D
Hallo!
Bitte könnt Ihr mir sagen wieviel Germ Ihr nehmt. Diese Angaben sind sehr ungenau.
Liebe Grüsse
Dagi
Hab grad einige (9 um genau zu sein) Haschee-Knödel verspeist. Allerdings so, wie sie gehören, nämlich mit, durch den Fleischwolf gedrehten, Fleisch- und Wurstresten, Zwiebel, Petersilie und frischem (heute nachmittag gepflückten) Bärlauch und MEHLTEIG (dünn über die Fülle gezogen). Weitere 52 Knödel werden eingefroren. Die Knödel auf dem Bild würd ich in die Küche zurückschicken - sorry!
Hallo! Liebe Frau Anna.
Mir kommt die Beschreibung sehr delikat vor, bedanke mich dafuer. Mit freundlichen Gruessen...Walter Ortner
Schmeckt gut
In diesem Fall sind es Backrohrkroketten.
LG,
Robert
Eine Frage:
Was ist die Beilage?
Danke
José aus Spanien
jotoho@gmail.com