Kochrezept Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe Rezept

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Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bund Bärlauch (gehackt 5 EL)
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 3/4 l Rindsuppe
  • 1/4 l Schlagobers
  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung von Bärlauchsuppe

Zubereitungszeit: 
20 Minuten

Butter schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten und dann das Mehl dazugeben. Mit der Suppe aufgießen, die Hälfte vom Obers und den gehackten Bärlauch dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Suppe mit dem Mixstab nicht zu fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen den restlichen Obers schlagen und in die fertige Bärlauchsuppe mit einem Schneebesen einrühren. Mit Schwarzbrotcroutons servieren.

Kommentare

wahnsinnig lecker

Hallo,

ich hab die Suppe soeben gekocht und nur eine kleine Änderung gemacht: eine Knoblauchzehe musste einfach mit rein.

Die Suppe wurde superlecker, total geil, absolut empfehlenswert!!!! Und dazu noch
einfach und schnell zuzubereiten.

Begeisterung pur, Julia

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