Crunchy Cookies

Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Beiseite stellen.

Die Butter schaumig schlagen und den Zucker unterrühren. Das Mehl und den Kakao sieben, vermischen und unter die Buttermasse heben.

Die Cornflakes grob zerbröseln und zusammen mit den Kokosraspeln unterrühren.

Für jedes Cookie einen gehäuften TL von dem Teig abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Cookies je etwa 3 cm Abstand lassen.

Im auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten goldbraun und Knusprig backen.