Zubereitung
Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch halbieren und beides in Butter glasig dünsten.
Die Leber in Streifen schneiden und leicht in Mehl wenden, zu den Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten.
Den Rotweinessig und den Majoran zufügen.
Wenn der Essig verdampft ist, mit Suppe aufgießen.
Bei sehr kleiner Hitze weitere fünf Minuten garen.
Die Petersilie fein hacken, die Leber mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und die eiskalte Butter und den Rahm in die Soße montieren.
Zutaten
Originalmenge
1435
kcal insgesamt
