Zubereitung
Mehl mit Germ vermischen und die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warme Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Dann auf einem gefetteten, bemehlten Backblech ausrollen und den Teig mit einem Backrahmen umstellen.
Für den Belag Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Butter mit Topfen verrühren und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Rosinen einrühren. Eiklar cremig steif schlagen und unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für den Guss Dotter mit Zucker und Stärke schaumig aufschlagen. Den Sauerrahm verrühren und unterrühren. Den Guss auf dem Topfenbelag gleichmäßig verteilen.
Ei 180° O-/U-Hitze ca. 40 Minuten backen.
Zutaten
Rezepte von irmgard_linz
Südtiroler Speckknödel
Topfenfleck
Topfenblechkuchen
Vanille-Erdbeer-Dessert
Palatschinken-Cordon-Bleu
Apfelkuchen vom Blech
Brokkoli-Käse-Suppe
Kartoffelgulasch
Kirsch-Streuselkuchen
Apfel-Guglhupf
Süßkartoffelpfanne
Pilzomelett
Kraftbrötchen
Gebratene Champignons
Süßkartoffelpuffer mit Kernöldip
