Südtiroler Speckknödel

Name: Südtiroler Speckknödel
Yield: 1
Cuisine: Südtirol
Ingredients: 250 g Weißbrot vom Vortag; 150 g Speck; 2 Eier; 250 ml Milch; 1 Zwiebel; 50 g Butter; Petersilie; 30 g Mehl; Salz und Pfeffer

Fleischgerichte

18. Apr 2026

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Südtirol

1847 kcal

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Zubereitung

Eier und Milch verrühren und zum in Würfel geschnittenen Weißbrot geben.

Kleingehackte Zwiebel in der Butter zusammen mit dem klein gewürfelten Speck anbraten. Petersilie und Mehl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Knödelmasse ca. eine halbe Stunde ruhen lassen und dann für 8 Knödel aufteilen.

In kochendem, gesalzenem Wasser für 15 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

Originalmenge

250 g Weißbrot vom Vortag

150 g Speck

2 Eier

250 ml Milch

1 Zwiebel

50 g Butter

Petersilie

30 g Mehl

Salz und Pfeffer

1847 kcal insgesamt

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