Für die Nockerl den Topfen mit der weichen Butter abtreiben, Eier, Zitronenschale, Zucker, Salz, Grieß und Semmelbrösel dazugeben. Gut vermengen und zugedeckt für mind. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Salzwasser aufkochen, Nockerl mit 2 Löffel formen und diese für ca. 10 min. darin ziehen lassen.

Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Brösel, Zucker und Zimt dazugeben und goldgelb rösten lassen.

Die Nockerl darin drehen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Dazu ein Kompott oder einen Fruchtspiegel reichen.