Osterpinze Rezept

Osterpinze Rezept

Rezept vom 1. Mai 2020 - 495 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg Mehl
  • 12 dag Zucker
  • 15 dag kalte! Butter
  • 3 Eier
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 250 ml lauwarme Sahne
  • 1 Würfel Germ
  • 1 - 2 TL gem. Anis
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung von Osterpinze

Zubereitungszeit: 
180 Minuten

Mehl, Zucker und Germ in der Küchenmaschine zusammen kneten. Danach Milch, Sahne und die Eier dazugeben und gut
durchkneten lassen. Die in Würfel geschnittene kalte Butter mit dem Salz und dem Anis dazugeben und auf
kleiner Stufe für ca. 20 min kneten lassen.

1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und daraus 4 Laibe formen und für mind. 30 weitere Minuten gehen lassen.

Mit dem zerschlagenen Ei bestreichen.

Den Backofen auf 180 - 190 ° C vorheizen, ein Backblech mit Wasser füllen und auf die unterste Schiene im Ofen stellen.
Bei Umluft für etwa 45 - 55 min backen. Klopfprobe machen, das Brot soll sich hohl anhören.

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