Die trockenen Zutaten mit dem gesiebten Mehl gut vermengen.
Den Fruchtcocktail abseien und die Früchte gut abtropfen lassen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier nach und nach dazugeben und cremig schlagen.
Eine guten Schuß Rum unterrühren, den abgetropften Topfen dazugeben und cremig rühren.
Die Früchte leicht mit Mehl bestauben und unter die Eiermasse heben.

Mit der Mehlmischung gut vermengen und in eine gebutterte, bebröselte Gugelhupfform füllen.

Diese im vorgeheizten Backofen bei 175°c für ca. 60 min. backen lassen.

Mit Staubzucker bestreut servieren.