Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anrösten. Shrimps dazugeben, dann Reis dazu und auch mitrösten. Mit dem Wein aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppenwürfel in warmen Wasser auflösen und die Brühe nach und nach dazuleeren. Risotto dabei auf kleiner Flamme und zugedeckt köcheln. Nach etwa 20 Minuten ist der Reis fertig und das Wasser verdunstet bzw. vom Reis aufgenommen.

Mit etwas geriebenem Parmesan servieren.