*Vorbereitung
Die Zwiebeln klein schneiden, Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Bohnen in einem Sieb gut abwaschen.

*Zubereitung
In einem großen Topf die Zwiebeln in Butter andünsten, Karotten, Kartoffeln und die Brühe hinzufügen. Aufkochen und die Currypaste und roten Linsen hinzufügen.
Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Bohnen und gehackte Kräuter hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Man kann frei nach Lust und Laune beliebiges Gemüse, Bohnen oder Kichererbsen verwenden. Auch bei der Kräuterauswahl darf man gerne kreativ sein.

Guten Appetit!