Schweinskotelett nach Vorarlberger Art Rezept

Schweinskotelett nach Vorarlberger Art Rezept

Rezept vom 19. Januar 2015 - 13549 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Schweinskoteletts
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • etwas Mehl
  • 2 EL neutrales Öl
  • 1/8 L Bouillon
  • 50 g Lauch - in Ringe geschnitten
  • Muskat
  • etwas Butter
  • 1 Paprikaschotte
  • 70 g geriebenen Käse
  • 120 ml Schlagobers

Zubereitung von Schweinskotelett nach Vorarlberger Art

Koteletts mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
dünn mit Senf bestreichen
in Mehl wenden
und im erhitzten Öl auf beiden Seiten kurz anbraten
Kotelletts in einen Schmortopf geben
Bratenrückstand mit Bouillon löschen und über die Koteletts gießen
bei 200° im Backrohr schmoren lassen

Lauch in wenig erhitzter Butter kurz anbraten
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Paprika in gewünschter Höhe teilen und mit Lauch füllen
gefüllte Paprika zu den Koteletts in den Schmortopf geben

Schlagobers mit Käse vermischen und über den Koteletts verteilen
bei 200° ca 30 Minuten überbacken.

Ich reichte dazu Eierteigwahren und Salat - Mahlzeit.

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