Schinken, Paprika und Käse in kleine Würferl schneiden, den Sauerrahm dazugeben und mit den Kräutern und Gewürzen kräftig abschmecken.

Blätterteig ausrollen und in ca. 12 mal 12 cm große Quadrate schneiden.

Je ein EL Fülle daraufgeben, die Ränder mit Ei bestreichen und zu Kipferl formen.

Auf ein Backblech geben und die Kipferl nochmals mit Ei bestreichen.
Wer mag, kann noch fein geriebenen Käse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° C goldgelb backen.

Warm oder kalt servieren ..... dazu passt ein Glaserl Wein oder Bier.