Pikante Couscous-Laibchen Rezept

Pikante Couscous-Laibchen Rezept

Rezept vom 27. Mai 2010 - 27197 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 30 dag Couscous fertig gegart
  • 4 Eier
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 10 dag Hamburgerspeck
  • 10 dag Käse
  • Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
  • Bohnenkraut
  • Petersilie
  • Staubpaprika
  • Chili
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 5 EL Semmelbrösel

Zubereitung von Pikante Couscous-Laibchen

Zubereitungszeit: 
60 Minuten

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.

Die Gemüse waschen, schälen und fein hobeln. Zwiebel fein hacken und den Speck klein würfeln.

Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebel dazugeben und anlaufen lassen.
Anschließend das Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz durchschwenken. Etwas überkühlen lassen.

Den Couscous mit den verschlagenen Eiern vermengen, die Gewürze und den geriebenen Käse dazugeben.
Die überkühlte Schinken-Gemüsepfanne dazugeben, würzig abschmecken und mit den Bröseln eine Bindung erzeugen.

Kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend in einer mäßig heißen Pfanne den zu Laibchen geformten Coucous goldgelb ausbacken.

Mit Salaten und Joghurtdip servieren!!

Kann als Hauptgericht oder auch Beilage gereicht werden.

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