Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.

Die Gemüse waschen, schälen und fein hobeln. Zwiebel fein hacken und den Speck klein würfeln.

Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebel dazugeben und anlaufen lassen.
Anschließend das Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz durchschwenken. Etwas überkühlen lassen.

Den Couscous mit den verschlagenen Eiern vermengen, die Gewürze und den geriebenen Käse dazugeben.
Die überkühlte Schinken-Gemüsepfanne dazugeben, würzig abschmecken und mit den Bröseln eine Bindung erzeugen.

Kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend in einer mäßig heißen Pfanne den zu Laibchen geformten Coucous goldgelb ausbacken.

Mit Salaten und Joghurtdip servieren!!

Kann als Hauptgericht oder auch Beilage gereicht werden.