Mexikanische Tomaten - Bohnensuppe Rezept

Mexikanische Tomaten - Bohnensuppe  Rezept

Rezept vom 20. Mai 2014 - 5992 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Dose Indianerbohnen
  • 1 große Dose Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1/2 kleine Stange Lauch
  • Chili nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Paprikapulver
  • Petersilie, Liebstöckl, Bohnenkraut, Thymian
  • 1 L Gemüsesuppe
  • 1 Schuss Weißwein

Zubereitung von Mexikanische Tomaten - Bohnensuppe

Zubereitungszeit: 
30 Minuten
Herkunft: 
Von meiner lieben Kochfreundin Elfie

Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Lauch und Sellerie in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken

Etwas Öl in einem Topf heiß werden lassen, Zwiebel und Lauch darin anschwitzen.
Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben, gut anschwitzen lassen.
Alles salzen und pfeffern.
Mit den Paprikapulver paprizieren, mit dem Weißwein löschen und mit der Suppe aufgießen.
Einmal kräftig aufkochen lassen.

Anschließend die Bohnen und die gewürfelten Tomaten dazugeben.
Kräftig würzen und die Kräuter dazugeben und für einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Im Orginal kommen noch in Streifen geschnittene Tortilliafladen über die Suppe.

Weitere Rezepte aus Suppen und Eintöpfe