Melanzani-Suppe Rezept

Melanzani-Suppe Rezept

Rezept vom 8. Februar 2015 - 14022 Aufrufe

Zutaten für 3 Personen

  • 1 Melanzani - geschält und in Würfel geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen - zerdrückt
  • etwas Butter
  • 1 KL Mehl
  • Bouillon für 3 Personen
  • 1/2 KL Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 Scheiben getoastetes Toastbrot
  • Schnittlauch

Zubereitung von Melanzani-Suppe

Knoblauch in erhitzter Butter kurz rösten
Melanzani beifügen - kurz mitrösten
mit Mehl stauben
Bouillon aufgießen
Kurkuma beifügen und gar köcheln
mit Pürierstab pürieren
2 EL Sauerrahm beifügen
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In die angerichtete Suppe Toastbrot einlegen und mit Schnittlauch bestreuen - Mahlzeit.

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