Die Linsen abseien und nur leicht abbrausen.
Zwiebel fein hacken, den Lauch dern Länge nach 2 mal einschneiden und würfeln.
Den Speck in feine Würfel schneiden und die Karotte ebenso schälen und würfeln.

Den Speck in einer Pfanne auslassen, Karotten, Zwiebel und Lauch dazu geben und anrösten.
Zum Schluss die Linsen dazugeben, mit etwas Mehl stauben, mit der Suppe (1 - 2 Schöpflöffel) aufgießen
und einen guten Schuss Essig dazugeben.

Lorbeerblatt, Liebstöckl, Salz und Pfeffer dazugeben und für ca. 15 min. köcheln lassen.

Zum Schluss nochmals kräftig abschmecken und mit gebackenen Semmelknödel servieren.

Semmelknödel .... siehe auf meiner Kochseite