Das Joghurt mit den Kokosstreusel, Zucker, Rum und Zitronensaft vermischen und beiseite stellen

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker hell cremig schlagen und langsam die Eier dazugeben. Schaumig aufschlagen.

Alle trockenen Zutaten gut vermischen, das Backpulver mit dem Mehl versieben und zusammen mit dem Joghurt und den Rosinen unter die Eiermasse heben.

In eine kleine ausgefettete, bebröselte Guglhupfform (17 cm) geben und bei 180 °C für ca. 50 - 50 min. backen.

Auskühlen lassen. Staubzucker mit Zitronensaft und Rum vermischen und über den Hupf träufeln.