Kartoffel-Eierschwammerlroulade

Ich habe aus Zeitmangel eine Pkg Kartoffelteig nach Vorschrift zubereitet

Zwiebel in erhitztem Butterschmalz anschwitzen lassen

Schwammerl beifügen und offen dünsten bis die Flüssigkeit ziemlich verkocht ist

mit Salz und Pfeffer würzen

Petersilie beifügen und auskühlen lassen

Kartoffelteig zwischen Frischhaltefolie etwa fingerdick ausrollen

die Schwammerl auf 2/3 des Teiges verteilen

mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen

In eine Bratenwanne etwas Butterschmalz geben und die Roulade einlegen

im vorgeheiztem Rohr bei 180° golden backen

zwischendurch mit einen Löffel das erhitzte Butterschmalz auf die Rollade geben.

ich reichte dazu Salat - guten Appetit