Karottensuppe mit Hendlpalatschinken

Karotten und Lauch in Butter anrösten

mit Bouillon aufgießen

Ingwerpulver beifügen und gar kochen

mit Mixstab pürieren

mit Schlagobers verfeinern

mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch klein würfeln und salzen

Schlagobers und Eiweiß unterrühren

die Masse etwa 1/2 Stunde in das Gefrierfach geben

dann die Masse mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren

Gemüsewürferl untermischen.

Palatschinken damit bestreichen und einrollen

eingerollte Palatschinken auf eine Frischhaltefolie legen, damit locker einrollen und an den Enden verknüpfen.

Die Rouladen im Dampfgarer 30 Minuten pochieren.

Aus der Folie wickeln, jede Palatschinke in 6 Teile schneiden und in die angerichtete Suppe legen.

Mit Schnittlauch bestreuen - Mahlzeit.