Karotten Ingwer Suppe Rezept

Karotten  Ingwer Suppe Rezept

Rezept vom 25. Januar 2016 - 6333 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 500 Gramm Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 cm frischen Ingwer
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Schuss Weißwein (lieblich)
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 150 ml Schlagobers
  • Schnittlauch

Zubereitung von Karotten Ingwer Suppe

Zubereitungszeit: 
40 Minuten

Karotten, Zwiebel und Knobi schälen und fein würfelig schneiden.
Karotten in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

In einem großen Topf die Zwiebel glasig anlaufen lassen, Knobi, Ingwer und Karotten dazugeben und etwas mitdünsten.
Zucker dazugeben, etwas karamellisieren lassen, mit dem Wein löschen.
Mit Suppe oder Wasser angießen und gut würzen. Alles schön weich köcheln .

Im Mixglax oder mit dem Pürierstab mit dem Schlagobers fein aufmixen. Kräftig abschmecken und mit
frisch gehacktem Schnittlauch servieren.

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