Karotten Ingwer Suppe Rezept

Karotten  Ingwer Suppe Rezept

Rezept vom 22. Oktober 2014 - 6922 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 5 Karotten
  • 1/4 Stück Hokkaido
  • 1 cm frischer Ingwer
  • 1 EL brauner Zucker
  • Saft von 1 - 2 Orangen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Schuss Weißwein
  • 1 Spritzer Obstessig
  • Salz und Pfeffer
  • Chilipulver
  • 1/8 L Schlagobers

Zubereitung von Karotten Ingwer Suppe

Zubereitungszeit: 
35 Minuten

Karotten schälen und klein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Die Haut vom Ingwer am Besten mit einem kleine Löffel "abschaben", so kommt man auch an alle Stellen.

In einem Topf Zwiebel mit Knoblauch glasig anlaufen lassen. Das Gemüse dazugeben, mit dem braunen Zucker ganz leicht karamelieren lassen.
Zum Schluss den geschnittenen Ingwer dazugeben.
Mit Weißwein und Essig löschen, etwas Wasser angießen und den Orangensaft dazu geben.
Würzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Mit dem Mixstab pürieren, evt. durch ein Sieb passieren.

Nach eigenem Geschmack abschmecken, mit dem Schlagobers cremig aufschlagen und kurz ziehen lassen.

Mit Knoblauch Croutons servieren.

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