Sauce:
Sauerrahm mit Senf gut verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

Rösti:
Kartoffeln kochen - schälen - in Scheiben schneiden
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen
Zwiebel leicht anrösten
Kartoffeln beifügen
würzen und knusprig braten.

Fisch:
Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen
je 2 Speckscheiben überlappend auflegen
Fischfilet darauf legen
Petersilie darauf geben und einrollen
im erhitztem Öl bei Mittelhitze knusprig braten (dauert ca 8 Minuten)

Ich wünsche einen guten Appetit