Den Kürbis und die Äpfel schälen, vierteln und in ganz feine Scheiben hobeln.
Lauch in sehr feine Ringe schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten in ein Mixglas geben und einmal kräftig aufschlagen.
Nach eigenem Geschmack kräftig würzen.

Über das gehobelte Gemüse geben, gut durchmischen und für wenigstens
1 Stunde durchziehen lassen.
Je länger der Salat ziehen kann, desto aromatischer wird er.

Wer mag, kann auch noch geröstete Kürbiskerne darüber geben