Zwiebel in Butter glasig anschwitzen lassen
Mehl beifügen - kurz mitrösten
mit Bouillon aufgießen
aufkochen und Eckerlkäse in der Suppe schmelzen
Sauerrahm beifügen
mit Pürierstab pürieren und nochmals aufkochen

Servierte Suppe mit Schnittlauch bestreuen - Mahlzeit.