Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch vierteln und klein schneiden.
Die Linsen abseien und abtropfen lassen.
Die Tomaten klein hacken.
In einem Topf etwas Öl heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und die Karotten und den Lauch
kurz mitandünsten.
Linsen ebenso kurz mitanrösten und mit ca. 1/2 Liter Gemüsesuppe aufgießen.
Die Gewürze dazugeben und einmal kräftig aufkochen lassen.
Kokosnussmilch und Wein dazugeben und für wenigstens 30 min. langsam köcheln lassen.
Die Suppe evt. etwas eindicken und kräftig würzen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
