Geröstete Grießsuppe Rezept

Geröstete Grießsuppe Rezept

Rezept vom 6. November 2011 - 12167 Aufrufe

Zutaten für 5 Personen

  • 8 dag Grieß
  • 3 Karotten
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 kleines Stück Sellerie
  • 1 Scheibe Speck (1cm) (wer mag)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Lorbeerblatt
  • 1,5 L Gemüsesuppe
  • Schnittlauch und Petersilie
  • 2 Eier

Zubereitung von Geröstete Grießsuppe

Zubereitungszeit: 
35 Minuten

Den Lauch in Ringe schneiden und grob hacken.
Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Sellerie fein hacken.
Speck in kleine Würfel schneiden.

Nun in einem Topf den Speck auslassen und mit einem Stückerl Butter den Lauch zusammen mit
dem Grieß goldgelb Farbe nehmen lassen.
Die Karotten und Selleriewürferl dazugeben, etwas salzen und mit der Suppe unter ständigem Rühren
langsam aufgießen.

Gewürze und Lorbeerblatt dazugeben und für einige Minuten sanft köcheln lassen.

Zum Schluß 2 Eier verschlagen und langsam in die Suppe einlaufen lassen.

Petersilie und Schnittlauch untermengen und schön heiß servieren.

Sollte die Suppe zu dick werden, einfach noch Gemüsesuppe nachgießen.

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