Schnitzerl zwischen Frischhaltefolie vorsichtig klopfen
mit Salz und Pfeffer würzen
die obere Seite dünn mit Senf bestreichen
Schinken auf das Fleisch legen
Speckwürferl darauf geben
den Käse darüber legen
Schnitzerl zusammen klappen
mit Zahnstocher verschließen
in Mehl wenden
und im erhitzten Butterschmalz auf beiden Seiten braten
einige Speckwürferl beifügen
mit etwas Bouillon aufgießen und fertig dünsten.

Ich reichte dazu Ebly und Salat - Guten Appetit.