Gefüllte Kartoffeln

Die Kartoffeln sauber waschen und mit der Schale gar kochen

überkühlen lassen - in der Mitte teilen - und mit Löfferl aushölen

einen Schmortopf mit Butter ausschmieren und die Kartoffeln hinein geben

Fülle:

Zwiebel mit Speckwürferl kurz anbraten

das Ausgehölte der Kartoffeln, Petersilie und Sauerrahm mit Mixer gut durchrühren

Zwiebel, Speckwürferl beifügen

mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen

die Kartoffeln damit füllen

und mit Käse bestreuen

im vorgeheiztem Backrohr bei 180° ca 35 Minuten überbacken.

Ich reichte dazu Salat und Sauerrahm - guten Appetit