Öl und Butter im Suppentopf erhitzen
Zwiebel und Knoblauch beifügen und langsam glasig anschwitzen lassen
mit Wein löschen und fast die Gänze des Weines einreduzieren lassen
mit Bouillon aufgießen
Lorbeerblätter beifügen und ca 15 Minuten köcheln lassen
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Toastbrotscheiben in der Mitte durchschneiden
mit etwa 3 mm dicken Käsescheiben belegen
und im vorgeheiztem Backrohr bei 200° auf oberster Schiene überbacken

Die angerichtete Suppe mit Schnittlauch bestreuen und die überbackenen Brotscheiben einlegen - guten Appetit