Fischrouladen im knusprigen Speckmantel Rezept

Fischrouladen im knusprigen Speckmantel Rezept

Rezept vom 29. Oktober 2013 - 7428 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Zanderfilets
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Scheiben Hamburgerspeck
  • etwas Butter
  • einen Schuss Weißwein
  • 1/8 L Schlagobers
  • 2EL gehackte Petersilie

Zubereitung von Fischrouladen im knusprigen Speckmantel

Fischfilet an der Oberseite wo er am dicksten ist entlang einen Streifen abtragen, sodass er überall gleich dick ist
den unteren größeren Teil in der Mitte der Länge nach teilen
mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen
Jeden der 6 Streifen einrollen und mit einer Scheibe Hamburgerspeck umwickeln
mit Zahnstocher fixieren
Fischrouladen rundum in etwa 15 Minuten braten.

Soße:
Schlagobers erhitzen
sofort mit Wein löschen
mit Salz und Pfeffer würzen
Soße etwas eindicken lassen
Petersilie beifügen

Fischrouladen auf der Soße anrichten.
Dazu reichte ich Petersilkartoffeln und Salat - Mahlzeit.

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