Erdbeer-Omelett

aus Milch, 1/3 der Zuckermenge, Vanillezuscker und den Puddingpulver einen Pudding zubereiten

im Wasserbad unter Rühren auskühlen lassen

Dotter in Pudding einrühren

Mehl unterrühren

Eiklar mit dem restlichen Zucker und dem Salz zu festen Schnee schlagen und unterheben.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen

die Masse einfüllen

mit den Erdbeeren gleichmäßig bestreuen

im vorgeheiztem Backrohr bei 200° ca 15-20 Minuten backen.

Erdbeer-Omelett warm anrichten und mit Staubzucker bestreuen - es zergeht förmlich auf der Zunge - Guten Appetit.

Als Dessert recht das Omelett für 4 Personen - als süße Hauptspeise je nach Hunger für 1 bis 2 Personen.