Die Erdbeeren kurz abbrausen, vom Grün befreien und in eine großen Topf geben.
Mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.

Den Gelierzucker dazugeben und aufkochen lassen.
Anschließend die Kokosnussmilch dazugeben und zwischen 5 - 10 min. sprudelnd weiterkochen lassen.

Gelierprobe machen.

Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, auf den Kopf gestellt auskühlen lassen und kühl lagern.