Den Spinat ordentlich waschen und die Stiele entfernen .

Die Erdäpfel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden.

In einem großen Topf mit ganz wenig Wasser weichkochen, den grob gehackten Spinat dazugeben, Knoblauch reinpressen und solange umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Mehl mit etwas Milch oder Wasser verrühren, unter den Spinat mengen und mit Schlagobers aufgießen.

Salzen, pfeffern und Muskatnuss dazugeben, abschmecken und sofort servieren.

Dazu passt sehr gut kurzgebratenes Fleisch.