Eierschwammerl-Röster

Eierschwammerl je nach Größe teilen

Zwiebel hacken

Zwiebel in der erhitzten Butter glasig anschwitzen lassen

Eierschwammerl beifügen und kurz mit rösten

mit 3 EL Wasser oder Bouillon aufgießen und kurz dünsten

Eier verquirlen und über die Schwammerl gießen

mit Salz und Pfeffer würzen

garen bis das Ei gestockt ist - zwischendurch mit dem Kochlöffel umrühren

Petersilie untermengen

Ich reichte dazu Bratkartoffeln und Salat - Guten Appetit.