Butternußcreme Suppe Rezept

Butternußcreme Suppe Rezept

Rezept vom 23. September 2010 - 7651 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Butternut - Kürbis
  • 1 Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schuß Weißwein
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnersuppe
  • 1/8 Liter Schlagobers
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Chili
  • 1 EL Mehl
  • Bohnenkraut
  • Petersilie
  • Schnittlauch

Zubereitung von Butternußcreme Suppe

Zubereitungszeit: 
40 Minuten

Den Kürbis und die Kartoffel schälen und in kleinere Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In heißem Öl goldbraun anrösten, Kürbis und Kartoffel dazugeben und etwas mitrösten lassen.

Mit einem EL Mehl stauben, mit dem Weißwein löschen und mit der Suppe aufgießen.
Gewürze und Kräuter dazugeben.
Anschließend für ca. 20 min. leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Mit dem Pürierstab gut durchmixen und eventuell durch ein feines Sieb streichen.

Den Schlagobers dazugeben und nochmals gut aufschäumen.

Wer mag, kann mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Weitere Rezepte aus Suppen und Eintöpfe