Das Schwarzbrot ganz leicht vor toasten.

Dünn mit Butter bestreichen, Schinken, in Ringe geschnittenen Lauch/Zwiebel daraufgeben und mit dem Käse belegen.
Wer mag kann auch noch Tomatenscheiben / Pfefferoni ect. in den Toast geben.

Toasten bis das Brot schön goldbraun ist.
Das Ei braten und den Toast mit dem Spiegelei servieren.
Etwas salzen und pfeffern.