Bärlauch - Gorgonzola Soße auf Bandnudeln
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und den Bärlauch grob in Streifen schneiden.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Bärlauch kurz mitrösten, mit dem Mehl stauben und mit Weißwein löschen.
Mit der Suppe aufgießen und für kurze Zeit leicht köcheln lassen.
Den Parmesan und den zerbröckelten Gorgonzola hinzu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Schlagobers unterrühren und für einige Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Bandnudeln kochen.
Die Soße darüber geben und servieren.
Dazu passt auch ein Kurzgebratenes Kotelett.