Die Äpfel schälen, waschen und bis auf 3 Stück in grobe Stücke schneiden.

Den Weißwein aufkochen und die Äpfel darin weichdünsten.
Die drei Äpfel in ca. 0,5cm große Stückerl schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

Wenn die Äpfel relativ weich sind, mit dem Pürierstab gut pürieren und den Gelierzucker sowie den Rum dazugeben .
Einige Minuten sprudelnd kochen lassen und kurz vor Ende der gewünschten Konsistenz die Äpfel dazugeben.
Einige Male durchrühren und anschließend die Ribisel dazugeben.

In fertig vorbereitete Gläser füllen und auf den Kopf gestellt für einige Zeit überkühlen lassen.
Damit sich die Äpfel im Glas gut verteilen, das Glas einige Male während des Erkaltens wenden.