Mini-Cremeschnitten

Blätterteig halbieren

den einen Teil im Ganzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben

mit der Gabel mehrmals einstechen

im vorgeheiztem Backrohr bei 200° ca 10 Minuten backen

den restlichen Blätterteig in gewünschte Größe schneiden

ich habe sie in kleine Würferl geschnitten - so kann man kleine, aber auch größere Cremeschnitten schneiden.

Ebenfalls bei 200° backen - auskühlen lassen.

Creme:

Aus gesamten Zucker, Puddingpulver und der Milch einen Pudding zubereiten

in der Zwischenzeit die Gelatine in Wasser einlegen und aufquellen lassen

Gelatine im fertig gekochten, aber noch heißen Pudding auflösen

danach gleich Butter beifügen und gut durchrühren

Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen

und in den ausgekühlten Pudding einrühren

Den ganzen Blätterteig mit Erdbeermarmelade dünn bestreichen

darüber die Puddingcreme verteilen

Aus Staubzucker und Zitronensaft eine Glasur zubereiten

die Unterseite der kleinen Blätterteigstücke dünn mit Marmelade bestreichen

auf der Oberseite die Glasur auftragen

und gleichmäßig über der Creme auflegen.

einige Stunden kalt stellen und in gewünschte Größe schneiden.