Bauchfleisch von Schwein mit Suppenkräutern, Suppenpulver, Salz und Sellerie sowie Karotten kochen. Das ausgekühlte Bauchfleisch (am Besten bereits am Vortag kochen und über Nacht auskühlen lassen) in ganz dünne Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Fleisch und Zwiebel immer schichtweise in eine Schüssel schichten, wobei bei jeder Schicht mit Salz um Pfeffer (immer nach der Zwiebelschicht) gut gewürzt wird. Einige Stunden, wieder am besten über Nacht kühl durchziehen lassen.