Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, rasch mit dem Mehl verbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zumindest eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig nicht zu dick ausrollen, Kreise ausstechen, in die Hälfte der Kreise Löcher stechen. Im vorgeheizten Rohr bei etwa 200°C etwa 10 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit glatt gerührter Marmelade die Böden bestreichen und Kekse zusammensetzen. Mit Staubzucker bestreuen.