Zucchini Auflauf Rezept

Zucchini Auflauf  Rezept

Rezept vom 26. Oktober 2020 - 63 Aufrufe

Zutaten für 3 Personen

  • 3 Tassen grob geriebene, ungeschälte Zucchini
  • 2 fein gewürfelte Zwiebeln
  • 4 Eier
  • 250g geriebener Käse (Edamer od. Emmentaler)
  • 300g Kassler od. gek. Schinken in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Semmelbrösel od. Hartweizengrieß
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gehäufter Tl. Salz
  • 2 El. gehackte Petersilie
  • Pfeffer, Majoran
  • Außerdem Kokosfett zum Bestreichen und für die Form

Zubereitung von Zucchini Auflauf

Zubereitungszeit: 
60 Minuten
Herkunft: 
Allgaierisch ' kocht

Alles miteinander vermischen, in eine gefettete mit Semmelbrösel bestreute Auflaufform geben (32 × 22 cm) 5 Min. ruhen lassen (der Hartweizengrieß saugt Flüssigkeit auf, wird keine zu harte Kruste bilden), dann in den Ofen schieben. Den Auflauf bei 180 °C Umluft ungefähr 50 Min. backen. Nach dem Backen mit etwas flüssigem Kokosfett bestreichen, um der Oberfläche Glanz zu verleihen, gleichzeitig verhindert dies, dass der Auflauf zu trocken wird. Am besten lauwarm servieren.

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