Die Blüten von dem grünen Bestandteilen befreien, dafür einfach die Blüte zwischen Blütenblättern und Blütenboden durchbrechen, Säubern und dann 10 Min. im Wasser kochen. Topf vom Herd nehmen, den Süd mindestens 12 Stunden ziehen lassen, anschließend die Blüten absieben und nochmal gut ausdrücken. Den Süd dann mit Gelierzucker und mit einer 1/2 Tasse Zitronensaft aufkochen, in saubere Gläser abfüllen, verschließen, dann auf den Kopf stellen.