Schmorkohl

Das Weißkraut vom Strunk befreien und in beliebige Streifen schneiden. Den Schinken in kleine Stücke, die Zwiebel in feine Ringe. Das Öl erhitzen.

Zwiebel und Schinken kurz andünsten, Kraut dazu geben. Alles goldbraun an brutzeln, mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Temperatur köcheln bis das Kraut gar ist. Mit Kümmelpulver abschmecken.

Alternativ zum Schinken kann man 250 g Hackfleisch krümelig angebraten mit dem Kraut köcheln lassen.