Humus aus Käferbohnen Rezept

Humus aus Käferbohnen Rezept

Rezept vom 19. Juli 2009 - 12995 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • ¼ kg Käferbohnen, trocken
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
  • ½ l Rindssuppe
  • 8 EL Olivenöl
  • 8 Stück Ölpfefferoni
  • 4 Stück kleine scharfe Pfefferoni
  • 1 Stück große Zwiebel

Zubereitung von Humus aus Käferbohnen

Zubereitungszeit: 
100 Minuten
Herkunft: 
Israel

Käferbohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen.
Käferbohnen mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen, weichkochen und danach abseihen.
In einem geeigneten Topf die Rindssuppe erhitzen, die Käferbohnen dazugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen (nicht kochen, da die Bohnen sonst anbrennen) und danach pürieren und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfelig und die Pfefferoni in Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln golbgelb anrösten und Pfefferoni dazugeben vom Herd nehmen und kalt stellen.

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